Треска доурадо

Этот рецепт родом из Португалии, отсюда и его название — bacalao dourado (золотая треска). В Португалии специализируются на приготовлении рыбы, особенно трески ; в любом ресторане, который вы посетите, вы сможете порадовать свой вкус восхитительными блюдами из рыбы и морепродуктов.

Золотистая треска — это традиционное португальское блюдо . Это уникальный и оригинальный способ насладиться треской, приготовленной особым образом. Это блюдо идеально подходит для всей семьи; если у вас есть дети, которые неохотно едят рыбу, золотая треска может их покорить. Не пропустите это восхитительное лакомство — вы наверняка захотите добавки, если попробуете.

печать

Треска доурадо

Автор: Тони Торрес

Кухня: португальский

Тип рецепта: Рыба

Порция: 4

Время приготовления: 40 м

Время готовки: 30 м

Общее время: 1 ч 10 м

Ингредиенты

500 гр свежей трески
4 Patatas медианы
4 яйца
Оливковое масло
петрушка

Способ приготовления

Сначала мы должны нарезать соломенный картофель, для этого мы можем помочь себе кухонной мандолиной, если у нас нет аналогичного инструмента, вы можете добиться разреза, сначала сделав очень тонкие ломтики, а затем разрезав поперек.
Когда мы нарезаем картофель, мы даем ему впитаться в течение нескольких минут, чтобы крахмал потерял.
На огонь ставим сковороду с большим количеством масла, в очень горячем состоянии обжариваем картофель.
Жарьте порциями, не добавляйте много картофеля одновременно, иначе он не будет хрустящим.
Когда они будут готовы, оставьте их на впитывающей кухонной бумаге, чтобы удалить излишки масла.
Теперь нам нужно измельчить треску, так как она сырая, с ней довольно сложно обращаться.
Сначала снимите кожицу, а затем постепенно отделите мясо, стараясь не оставить шипов.
Приготовьте запеканку с низким дном и довольно большого размера, добавьте немного оливкового масла первого холодного отжима.
Когда она станет горячей, добавьте треску и готовьте около 2 минут на среднем огне.
Добавьте в запеканку картофель и хорошо перемешайте.
В отдельной миске хорошо взбить 4 яйца.
Добавьте в запеканку взбитые яйца и хорошо перемешайте, накройте несколько минут осторожно, чтобы яйцо не застыло.
Добавьте петрушку по вкусу и вуаля!

Примечания

В это блюдо не нужно добавлять соль, треска уже сама по себе вкусная, хотя при желании при взбивании яиц можно добавить легкую соленость.