куличи

Пасхальная Мона — это традиционный пасхальный пирог, распространенный во многих регионах Испании, таких как Валенсия, Каталония, Мурсия, Арагон и Балеарские острова. В зависимости от региона он известен под разными названиями, например, панкемадо, панкемао или тонья в Валенсии. По традиции, крестный отец дарит Мону своему крестнику в пасхальное воскресенье, а несколько семей собираются в пасхальный понедельник, чтобы съесть её в сельской местности.

Этот рецепт пасхальной Моны , столь типичный для этого времени года, наряду с другими, такими как Торрихас , имеет бесчисленные вариации, самая традиционная из которых – тесто из муки, сахара, яиц и соли. Однако в Каталонии он эволюционировал и часто покрывается шоколадом, приобретая все более эффектные формы, превращаясь в настоящие шоколадные скульптуры самых разных видов, от футболистов до детских персонажей, и пекарни в каждом городе соревнуются в создании самой впечатляющей Моны .

Поскольку мы любим делиться кулинарными традициями со всех уголков Испании и мира, мы решили испечь пасхальные лепешки по валенсийскому рецепту, хотя и с некоторыми вариациями. В любом случае, результат получился потрясающим и очень приятным — идеальный хлеб для завтрака или полдника в кругу семьи, которым можно наслаждаться как на Пасху, так и в течение всего года. Восхитительно!

Уровень сложности: средний

Время подготовки: 60 минут

Ингредиенты на 6 монов

• 500 гр. Муки
• 1 пакетик сухих дрожжей (25 гр.)
• 1/4 литра теплого молока
• 100 гр. топленое масло
• 80 гр. сахар
• 1 яйцо
• Щепотка соли

«Раскрасить» тесто

• 1 яичный желток
• 1 столовая ложка молока

Для украшения

• Цветной анисет, шоколадные шарики, изюм, вишня для украшения, нарезанный миндаль ...
• Вареные яйца с краской или шоколадные яйца.

Доработка:

В миску кладем муку. Добавьте сухие дрожжи и хорошо перемешайте вилкой. Добавьте остальные ингредиенты: масло (предварительно растопили в микроволновой печи), молоко, сахар, яйцо и щепотку соли. Все хорошо взбиваем миксером и руками придаем тесту круглую форму, оставляя тесто как на изображении.

Накрываем миску тканью и ставим в духовку примерно на 20-30 минут при максимальной температуре 50 градусов, оставляя дверцу духовки приоткрытой деревянной ложкой, пока не увидим, что тесто поднялось, то есть Вы заметно увеличили ваш объем. Мы также можем нагреть его в микроволновой печи, накрыв миску влажной тканью мощностью 80-90 Вт примерно на 8 минут.

Пока тесто растет, застилаем противень пергаментной бумагой. Когда тесто поднялось, мы делим его на 4 или 5 частей в зависимости от количества «монахов», которое вы хотите приготовить, и размера. Здесь мы должны дать волю нашему воображению, чтобы придать тесту нужные нам фигурки. В нашем случае с тестом мы приготовили 4 разных фигурки: кролик, черепаху, гнездо и косу, но вы можете сделать все, что захотите, украшая цветными шариками, крашеными вареными яйцами, нарезанным миндалем, сахаром. .. момент воображения! Вы можете позволить своим детям помочь вам, и вы отлично проведете время.

Ставим их в духовку еще на 10 минут при максимум 50 градусах, чтобы тесто продолжало расти. Когда наши фигурки будут готовы, смешиваем яичный желток со столовой ложкой молока и красим этой смесью обезьян, чтобы они подрумянились в духовке. Мы добавляем украшение, которое мы можем придумать, чтобы закончить наши фигуры, например, мы используем изюм для глаз, вишню для носа, цветные шарики, шоколадные шарики и скатанный миндаль для украшения.

Когда наши фигурки уже готовы и декорированы, мы кладем их в предварительно разогретую до 200º духовку примерно на 25-30 минут, пока не увидим, что они готовы и приобрели подходящий цвет.

Достаем их из духовки, даем остыть, кладем крашеные или шоколадные яйца в качестве украшения и готовим пасхальных обезьянок. Что было «милым»?

Чтобы съесть их, мы можем намазать их маслом, джемом, небольшим количеством сыра ... В сопровождении горячего шоколада у нас есть отличный завтрак или закуска на Пасху или по любому поводу. Готовы ли вы к этому?

Подробнее о рецепте