Темпура из овощей . Темпура — это японская техника жарки, при которой кляр становится хрустящим. Этот способ приготовления подходит для овощей и морепродуктов.
Чтобы приготовить хорошую темпуру, секрет кроется в тесте, оно должно быть очень холодным, вы можете поставить таз со льдом, а сверху поставить таз с тестом. Темпуру нужно обжаривать в большом количестве горячего масла и обжаривать небольшое количество в каждой партии, чтобы масло не остывало.
Овощи в темпуре
Автор: Montse
Тип рецепта: овощи
Порция: 4
Время приготовления:
Время готовки:
Общее время:
Ингредиенты
- спаржа
- зеленая фасоль
- Брокколи
- красный перец
- лук
- Нежное оливковое или подсолнечное масло
- 200 мл. очень холодная вода
- 150 гр. Муки
- 1 чайная ложка дрожжей
- Чайная ложка соли
Способ приготовления
- Приступим к приготовлению теста для темпуры. В миску насыпаем муку, дрожжи и чайную ложку соли.
- Постепенно будем добавлять холодную воду, пока не получится легкое тесто.
- Оставьте смесь в холодильнике примерно на 30 минут.
- Подготавливаем овощи, промываем овощи, у спаржи разрезаем ствол, нарезаем брокколи небольшими букетиками.
- Нарежьте лук соломкой или дольками, а стручковую фасоль разрежьте пополам.
- Ставим сковороду с большим количеством масла и нагреваем, когда оно уже вынимаем миску из холодного теста, поочередно вводим в тесто овощи, оно должно быть хорошо покрыто тестом, будем их жарить, мы положу несколько овощей на партию.
- Когда овощи станут золотистыми, мы положим их на поднос, где у нас будет кухонная бумага для впитывания излишков масла.
- Когда все овощи будут готовы, мы сразу подадим их к столу и добавим к ним такой соус, как соевый соус.
- И готовы к употреблению !!!