Овощное пюре и микс-салат, ужин на двоих

Сегодня я хотела бы поделиться двумя полезными блюдами для легкого ужина: овощным пюре и салатом из свежих овощей . Это также очень простой рецепт, который позволяет эффективно использовать ингредиенты. В бабушкином рагу используются овощи, поэтому сегодня я покажу вам еще один способ приготовления блюда с этими овощами.

Из этого мы приготовим овощное пюре с нарезанной кубиками ветчиной. А в завершение сделаем очень простой салат из свежих овощей.

Ингредиенты

• 3 моркови
• 2 картофелины
• 1 лук-порей
• 1 небольшая репа.
• Немного куриного бульона.
• Йоркская ветчина.
• Листья салата.
• Тертый сыр.
• Тунец.
• Кукуруза.
• Оливковое масло.
• Соль
• Уксус.

Способ приготовления

Поскольку салат подается холодным, мы сначала его приготовим. Для этого мы очень тщательно вымоем салатные листья, чтобы удалить насекомых и любые следы того, чем их могли опрыскивать на полях.

Далее разрежем его пополам, а затем на тонкую соломку . Мне особенно нравится этот способ нарезки, но если вы предпочитаете целые или более крупные куски, можете нарезать и так. Положим в дуршлаг, чтобы хорошо слить воду, или можно использовать специальную центрифугу для салата, которая отлично высушит его.

Когда картофель будет подсушен (любым удобным для вас способом), выложите его на тарелку и добавьте нарезанную ветчину, которую вы подготовили для картофельного пюре. Добавьте по банке тунца на человека, тертый сыр и кукурузу. При желании можно добавить вареное яйцо. Когда салат будет готов, заправьте его солью, оливковым маслом и уксусом.

Для пюре возьмём оставшиеся овощи от бабушкиного рагу и поместим их в небольшую кастрюлю с небольшим количеством бульона из рагу. Как только закипит, измельчим всё погружным блендером. Разложим по отдельным тарелкам и добавим нарезанную кубиками ветчину. При желании можно добавить жареный хлеб, хамон серрано или варёное яйцо. Дополнения — на ваше усмотрение.

Надеюсь, этот рецепт полезного овощного пюре и салата поможет вам почувствовать себя сытыми за ужином. Помните, что для правильного питания лучше всего есть легкие блюда на ужин. Приятного аппетита!

Дополнительная информация – Бабушкино рагу

Подробнее о рецепте