Мы знаем, что в настоящее время слишком легко наслаждаться крокетами, чтобы заниматься таким трудоемким процессом, как приготовление крокетов дома. Но правда в том, что лишь немногие предложения приближаются к этим тыквенные крокеты вы найдете на рынке.
Эти тыквенные крокеты, столь типичные для этого времени года, имеют неотразимое сладкое прикосновение. А пюре из жареной тыквы, ключ к этому рецепту, придает классическому бешамелю неповторимый оттенок, на приготовление которого стоит потратить час.
Тебе нравится тыква? Тогда вам стоит их попробовать. Все, что вам нужно будет сделать, это зажарить козу кубиками а затем действуйте так же, как при приготовлении других крокетов. Но не волнуйтесь: на следующем листе мы не пропускаем ни одного шага.
- 650 г. тыква
- 500 мл. цельное молоко
- 60г. пшеничная мука + еще немного
- 50 г. масла
- ½ луковицы
- Панировочные сухари
- 2 яйца
- Сэл
- Перец
- мускатный орех
- Мягкое оливковое масло
- Разогреваем духовку при 200 ° С.
- Пока чистим тыкву и Нарезаем крупными кубиками. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, добавляем немного оливкового масла, соль и перец и хорошо перемешиваем руками, чтобы они были покрыты.
- Выпекать 20-30 минутдо мягкости и слегка золотистого цвета. Затем достаем и откидываем на сито.
- Мы измельчаем мясо чтобы удалить всю воду и остатки в сетчатом фильтре.
- то, нарезать лук и обжарить его в течение 10 минут на сковороде на средне-слабом огне с растопленным сливочным маслом и чайной ложкой масла.
- После того, как сделано, мы добавляем муку и готовьте, постоянно помешивая, пару минут или пока мука не станет слегка поджаренной.
- Затем понемногу добавляем молоко нагревать, не прекращая помешивать. Должен получиться плотный бешамель без комочков.
- Когда вы близки к достижению правильной последовательности, добавляем тыкву, соль, перец и мускатный орех. Интегрируем и заканчиваем приготовление.
- то, перелить тесто в емкость и накрываем пленкой, приклеивая ее к смеси, чтобы не образовалась корочка.
- Даем ему остыть и потом ставим в холодильник чтобы оно приняло форму, не менее четырех часов.
- Через время мы идем берём порции теста, комкуем и пропускаем через панировочные сухари, взбитое яйцо и панировочные сухари.
- Чтобы закончить мы жарим крокеты тыквы до золотистого цвета и хрустящей корочки.